El alpechín, tambien llamado OMWW, es una mezcla de aguas de vegetación directamente extraidas de las aceitunas y agua de producción del aceite. Proviene del proceso de lavado y extracción de aceite. El alpechín está caracterizado biologicamente por la presencia de una amplia gama de microorganismos, incluyendo bacterias, hongos y levaduras. El alpechín tiene normalmente un ph ácido y contiene gran cantidad de nitrógeno orgánico, potasio y polifenoles.Es posible la reutilización del alpechin en diferentes usos como el riego controlado, compostaje, etc, pero sólo después de ciertos tratamientos que reducen la salinidad, el contenido orgánico y la acidez

El orujo de tres fases es un subproducto compuesto por piel, pulpa y hueso y tiene un porcentaje variable de agua dependiendo del tipo de extracción (2-3 fases). El orujo tiene normalmente un pH ácido y contiene altas concentraciones de polifenoles y materia orgánica. Si es convenientemente tratado el orujo puede ser trasformado en abono organico o combustble.

Tipo de subproducto procedente de la molturación de dos fases ampliamente utilizada en España. El alperujo está compuesto por alpechín y restos sólidos

Pasta residual, que se produce si se retira el hueso de la aceituna antes de la molturación. Esta pasta residual tiene muy alta humedad y

Debido a su alto valor energético y su bajo precio, los restos de hueso de olivo son utilizados para la producción energética, como pellets.

Ramas, hojas y madera procedente de la poda de olivar. Estos subproductos pueden ser utilizados facilmente como biomasa.